Фризеры для мороженого
Фризеры для мороженого — устройства для изготовления мягкого или твердого мороженого. В профессиональном сегменте представлен широкий выбор фризеров, которые различаются по функционалу и производительности. Они представлены в настольном или передвижном напольном исполнении. Есть однорожковые для приготовления мороженого только с одним вкусом, так и двух-, трехрожковые, которые готовят сразу несколько сортов. Производительность оборудования варьируется от 1 до 30 кг в час. Современные модели оснащаются полезными функциями: помпой для насыщения смеси воздухом, режимом ночного хранения и другими.
Фризеры для мороженого — устройства для изготовления мягкого или твердого мороженого. В профессиональном сегменте представлен широкий выбор фризеров, которые различаются по функционалу и производительности. Они представлены в настольном или передвижном напольном исполнении. Есть однорожковые для приготовления мороженого только с одним вкусом, так и двух-, трехрожковые, которые готовят сразу несколько сортов. Производительность оборудования варьируется от 1 до 30 кг в час. Современные модели оснащаются полезными функциями: помпой для насыщения смеси воздухом, режимом ночного хранения и другими.
Профессиональные фризеры для мороженого — высокая производительность и волшебный вкус любимого десерта
Мороженому принадлежит почетное место среди десертов. С появлением фризеров для мороженого у рестораторов появилась прекрасная возможность самостоятельно готовить почитаемое всеми лакомство в достаточно больших объемах (до 20 кг в час). На профессиональном уровне приготовить качественное, вкусное мягкое мороженое разных видов в таких объемах практически невозможно. Современный рынок холодильного высокотехнологичного оборудования предлагает богатый выбор моделей фризеров, как менее сложных для приготовления мягкого мороженого, молочных коктейлей, так и более сложных, предназначенных для приготовления мороженого джелатто, а также комбинированные модели.Фризеры для мороженого различаются по своей производительности (количество килограмм мороженого в час). Компактные настольные модели — отличный выбор для небольших кафе, баров. Они могут устанавливаться на небольшой площади (прилавок, барная стойка), исполнены в стильном дизайне, но их производительность значительно ниже, чем у напольных аппаратов. Для работы на улице при высоких температурах лучше выбирать фризеры стационарные высокой производительности, так как в таких местах в летний сезон объем продаж всегда больше, чем в закрытых заведениях. У стандартных моделей производительность составляет от 200 до 600 порций в час. При выборе фризера следует брать во внимание объем цилиндра, наличие помпы, мощность холодильного агрегата. Отличный вариант модели с эрлифтом, который позволяет добиться взбитости продукта на выходе до 80%.
Тип охлаждения таких аппаратов может быть водяным или воздушным. Очень важный функционал во фризерах — пастеризация, которая напрямую влияет на вкус и структуру готового мороженого, в силу отличного растворения ингредиентов. Также есть модели, которые отличаются подачей сиропа в мороженое. Цена такого оборудования полностью оправдывается его функциональными свойствами, надежностью, простотой эксплуатации и успешностью продаж любимого лакомства. Такое оборудование одно из самых быстро окупаемых.
