Лампы для подогрева блюд – необходимость применения
Лампа для подогрева – это универсальное оборудование, предназначенное для поддержания приготовленных блюд в горячем состоянии при помощи инфракрасного излучения. Такая техника является незаменимой для линий раздач в кафе, ресторанах, столовых и иных заведениях общественного питания.
Лампы устанавливаются, обычно, прямо над местом выдачи блюд. Инфракрасные лучи попадают на пищу, нагревают ее и помогают поддерживать заданную температуру (зачастую это от 40 до 60 °С). Расстояние между оборудованием и блюдом сказывается на уровне прогрева. Оно может регулироваться с помощью гибкого шнура. Также важной особенностью является и мощность прибора. Инфракрасное излучение не перегревает еду, не высушивает и не стерилизует ее.
Резюмируя все вышесказанное, можно сделать вывод, что эти лампы используются для:
- разогрева блюд и поддержания их в теплом виде,
- демонстрации приготовленной пищи гостям заведения,
- организации режима самообслуживания в заведениях общественного питания.
Преимущества
Нагревание продуктов, а также поддержание необходимой температуры при помощи современных инфракрасных ламп – это самый экономичный метод прогрева. Расход энергии на нагрев окружающих элементов и воздуха минимален. Держатели с лампами могут устанавливаться на специальных стойках или подвешиваться над тарелками с приготовленными блюдами.
Число тарелок, которые можно одновременно подогревать, зависит от габаритов ламп и поверхности под ними. Среди ключевых преимуществ данного вспомогательного оборудования можно выделить такие свойства:
- возможность мгновенно разогревать блюда,
- безопасность и высокую эффективность работы,
- способность равномерно нагревать еду,
- мобильность, небольшие размеры и легкость в использовании,
- возможность одновременного подогрева сразу нескольких блюд,
- простоту монтажа на любые горизонтальные поверхности.
Конструктивное исполнение
Представленная техника состоит из следующих элементов:
- спиралевидного шнура.
- плафона,
- лампы.
Длина кабеля может регулироваться в пределах 60-180 см. Нагревательный элемент располагается под плафоном, изготовленным из нержавейки либо алюминия. Обычная закругленная форма плафона позволяет решать задачи прогрева блюд круглой формы (блинов, пирогов, пиццы). Ремонт техники и замена нагревательных компонентов не отличаются сложностью. Лампочки могут легко сниматься и заменяться на новые.
Выбор
Во время выбора лампы для подогрева блюд стоит обращать внимание на следующие показатели:
- мощность рефлектора и возможная температура нагрева еды,
- площадь прогревания,
- диаметр плафона,
- количество одновременно устанавливаемых тарелок,
- диапазон регулировки шнура,
- энергоэффективность,
- внешнее исполнение,
- тип расположения,
- диаметр получаемого теплового пятна.