Лопаты для загрузки и выемки пиццы
В разделе представлены лопаты для пиццы. Они предназначены для загрузки и выемки изделий из печи. Инструмент должен обеспечивать легкое соскальзывание тестовой заготовки в рабочую камеру теплового оборудования, защищать руки повара от ожогов.
Конструктивно лопаты для пиццы состоят из двух элементов: рабочей части и рукоятки. Рабочая часть может быть круглой или прямоугольной формы. Производители подбирают ее размеры с учетом среднего диаметра пиццы. Рабочая часть может изготавливаться из шлифованного дерева, стали или алюминия. Алюминиевые лопаты считаются одним из наиболее оптимальных вариантов. Они сочетают высокую прочность и небольшой вес, что снижает нагрузку на руки оператора. Рабочая часть может быть цельной или перфорированной.
Рукоятка лопаты имеет удлиненную форму. Она должна быть надежно зафиксирована. Обычно ручка изготавливается из теплоизоляционных материалов. Для этих целей чаще всего используется дерево. Также рукоятка может быть выполнена, как и рабочая часть из алюминия или стали, но в этом случае предусмотрена накладка из пластика или полипропилена.