Печи конвекционные
Печи конвекционные используются для оснащения горячих цехов в заведениях общественного питания и в супермаркетах с отделами собственной выпечки. Они разительно отличаются от духовых, жарочных, пекарских установок или другой тепловой профессиональной техники. В первую очередь это связано с принципом работы и качеством получаемой продукции.
Чем отличаются печи конвекционные от обычных печей? Конвекционные печи служат для создания высококачественных и аппетитных блюд из различных продуктов: мяса, рыбы, птицы или овощей. Кроме того, с их помощью можно выпекать хлебобулочные изделия, пиццу.
Печи конвекционные имеют специфичную систему разогрева и приготовления гастрономических изделий. Она заключается в непрерывной циркуляции горячего воздуха по камере, что делает процесс термообработки гораздо быстрее и проще. Также такой принцип создает на блюдах аппетитную золотистую корочку, делает продукты сочными, мягкими и позволяет сохранить их превосходных аромат.
печи конвекционные предотвращают подгорание готовящихся полуфабрикатов;
обладают повышенной производительностью и продуктивностью работы;
обеспечивают одинаковый температурный режим в камере, за счет циркуляции нагретого воздуха;
позволяют более оперативно обслуживать поток посетителей за счет скорости работы.
Данная техника считается универсальной и весьма простой в обращении. Соответственно, она будет актуальна, как для профессиональных поваров, так и для новичков, которые смогут создавать обширный ассортимент блюд. Это весьма важно для заведений общепита с разнообразным меню.
Оборудование для магазинов и ресторанов
