Назначение чебуречниц
В разделе представлены чебуречницы профессионального класса. Оборудование предназначено для установки в заведениях общественного питания: пекарнях, булочных, кафе, ресторанах фас-фуда и магазинах. Аппараты для приготовления чебуреков и изделий из теста во фритюре. Отличаются надежностью, производительностью и рассчитаны на использование в условиях высоких нагрузок.
Конструкция и разновидности чебуречниц
Чебуречницы имеют простую и надежную конструкцию. Они выполнены в виде емкости прямоугольной или квадратной формы. На корпусе обычно есть механическая панель управления с поворотными регуляторами. Работают аппараты от двухфазной сети питания 220 В.
В рабочей емкости встроен ТЭН, который разогревает масло. В большинстве профессиональных моделей уровень нагрева может варьироваться от 50 до 230 градусов.
Модели отличаются габаритами, мощностью, уровнем производительности и вместимостью ванн для фритюра. Аппараты для чебуреков, позволяютотлича за один раз готовить от 2 до 6 чебуреков. Некоторые чебуречницы оборудуются дополнительным резервуаром с отдельной системой управления.
В комплект поставки с чебуречницами производители обычно включают:
- Корзину для жарки.
- Дозатор для выпекания.
- Решетку для выкладывания готовой продукции.
- Кронштейн.
- Специальные щипцы для переворачивания.
Преимущества оборудования
Рассмотрим основные преимущества покупки чебуречниц:
- Многозадачность. Подходят для приготовления широкого спектра блюд из теста. Они позволяют готовить во фритюре: пирожки, пончики, наггетсы, беляши и мясо.
- Регулируемый диапазон температуры. Поддерживают от 50 до 230 °С, что позволяет регулировать интенсивность приготовления продукта;
- Экономичность и практичность. Имеют неглубокие ванны с невысокими бортами при большой ширине, в них масло нагревается быстро. Такие устройства имеют экономичный расход электроэнергии и уменьшает время готовки продукции, чем просто фритюрницы.
- Габариты и мобильность. Чебуречницы имеют небольшой вес, компактные размеры, их можно устанавливать в киоске или на меленькой кухне заведения общепита.
- Большой срок службы. Корпус устройств изготавливается из прочной нержавеющей стали. Материал хорошо переносит нагрев до высоких температур, не влияет на вкус и внешний вид обрабатываемых продуктов.
- Возможность модернизации. При необходимости в устройство можно поставить дозатор, чтобы выпекать вкусные пончики.
Особенности
Объем рабочей ванны определяется выбранной моделью. В нижней части резервуара обычно находится сливной кран. С его помощью оператор может с легкостью удалить отработанное масло.
Корзины для фритюра выполняются из нержавеющей стальной проволоки. На них для удобства предусмотрены рукоятки. В большинстве моделей чебуречниц присутствует рабочий стол наклонной формой, оборудованный специальной решеткой. Он предназначен для выкладки готовой продуктов, при этом лишнее масло опять стекает в резервуар.
В каталоге представлен большой выбор чебуречниц разных производителей. При необходимости консультанты помогут подобрать оптимальное оборудование для чебуреков под заведение общепита.