Нейтральное оборудование - выбор, ассортимент и задачи
Задачи нейтрального оборудования — оптимизировать процессы на кухне, сделать работу персонала более продуктивной, эффективно использовать свободное пространство. Компания «РЕФРО» представляет линейку столов, стеллажей, тележек, рукомойников, моечных ванн из нержавеющей стали AISI 304, AISI 430. Они применяются в общепите, гостиничном бизнесе, разделочных цехах магазинов и т. д.
Преимущества нейтрального оборудования:
- Легко чистить. Нержавейку достаточно протереть обезжиривающим или антибактериальным средством. Материал не пористый, в нем не задерживаются остатки пищи.
- Практически вечное. Металл не боится ржавчины, коррозии, высоких температур, на нем не остается пятен от продуктов и бытовой химии.
- Не влияет на вкус и запах еды. Это самый гигиеничный сплав, поэтому такое оборудование покупают не только рестораны, но и больницы.
Виды нейтрального оборудования для общепита
Весь ассортимент делится на две категории — профи и эконом. Первая предназначена для дорогих ресторанов, пятизвездочных отелей. Вторая — для кафе, закусочных и столовых. Оборудование отличается материалами, конструкцией, качеством сборки, стоимостью.
На типовой кухне ресторана устанавливают:
- столы для приготовления продуктов;
- тумбы для хранения кастрюль и сковородок;
- моечные ванны;
- лари и контейнеры для овощей, фруктов;
- стеллажи для посуды, выпечки;
- тележки, шпильки;
- подтоварники;
- вентиляционные зонты;
- механизмы очистки воздуха;
- подставки под хлебопекарное и другое оборудование.
Как выбрать нейтральное оборудование?
Главные критерии — назначение кухни и ее размер. Для маленькой кухни обычно достаточно вентиляционного зонда, мойки, стеллажей и полок из нержавейки. В больших пространствах список нейтрального оборудования расширяется с учетом особенностей производства, количества готовой продукции на выходе. Мы рекомендуем заранее составить план расстановки оборудования и мебели: где будет техника, куда подведены трубы водоснабжения и т. д. Сразу продумывайте функциональность и оптимизируйте пространство, чтобы повару не нужно было бежать от пастеризатора с молоком в другую комнату.
«РЕФРО» продает нейтральное оборудование из нержавеющей стали ТМ Abat, Viatto, Kocateq, Атеси. Купить товары можно в кредит и в лизинг, решение принимается в течение одного рабочего дня.