Модули с мармитом вторых блюд - область применения
Данные модули входят в категорию оборудования шведских столов. Они применяются в заведениях общественного питания, где используется принцип самообслуживания. Это незаменимая техника для кафе, ресторанов, столовых и буфетов отелей, гостиниц, санаториев.
Назначение
Основное назначение этого оборудования заключается в непродолжительном сохранении вторых блюд в гастроемкостях в горячем состоянии, демонстрации и раздачи их посетителям общепита. Представленные модули помогают предотвращать потерю привлекательного внешнего вида и вкусовых качеств приготовленных продуктов. Также они позволяют экономить время персонала заведений, что является очень важным фактом при большом потоке гостей.
Типы
По стандартам гастрономии температура подачи вторых блюд не должна быть ниже +65 °С. Мармиты способны в полной мере обеспечивать выполнение поставленных задач. В ассортименте нашей компании присутствует оборудование для шведских столов различного типа.
Так, источник тепла в этой технике может быть электрическим либо газовым. Большей популярностью пользуются первые вариации, так как они являются более безопасными и простыми в эксплуатации. Методика подогрева пищи бывает трех видов:
- «сухой» нагрев. Температура еды поддерживается благодаря конвекции горячего воздуха. Данные модели нуждаются в постоянном контроле состояния пищи в гастроемкостях, чтобы она не пересушилась и не подгорела (подходят для отбивных, чебуреков, пирожков, жареной рыбы и т.п.),
- водяной прогрев. Работают по принципу обычной «водяной бани». Специальная емкость с водой прогревается при помощи электрических ТЭНов. В прогретую воду помещаются гастроемкости с пищей,
- паровое нагревание. Прогревание гастроемкостей выполняется за счет пара.
Также это оборудование может различаться количеством установленных гастроемкостей для блюд. Их может быть от 3 до 8. Температурный режим может регулироваться в зависимости от предлагаемого содержимого.
Рабочие поверхности техники могут создаваться из нержавеющей стали, гранита либо специального алюминиевого сплава. Декоративные накладки на внешних поверхностях делают продукцию более привлекательной и благородной, а также защищают корпус от механических воздействий.
Большинство моделей оснащаются встроенными лампами для верхней подсветки рабочего пространства. Также может присутствовать верхний козырек, который ограждает пищу от пыли и внешних факторов.
Выгоды сотрудничества
Компания Refro является официальным представителем многих иностранных и отечественных производителей кухонного оборудования на территории нашей страны. Мы можем предложить своим покупателям профессиональную технику высочайшего качества по выгодной цене. К иным преимуществам нашей компании можно отнести такие факторы:
- обширный ассортимент оборудования,
- адекватную ценовую политику,
- наличие в каталоге продукции как эконом-класса, так и элитных вариантов,
- возможность оказания помощи в процессе выбора техники,
- быструю доставку заказа в любой регион страны.