В этой статье мы расскажем вам про чафиндиш: что это и какие виды такого оборудования существуют. Итак, начнем с определения. Чафиндиш (chafing dish) представляет собой настольный мармит, который используется для поддержания температуры свежеприготовленных горячих блюд (мяса, рыбы, овощного рагу, различных гарниров). Он предназначен для организации шведских столов и линий раздачи. Также такие аппараты часто выбирают для выездных мероприятий. Благодаря данному тепловому оборудованию сохраняется вкус и аромат блюд, не изменяется их внешний вид.
Принцип действия
В основе работы чафиндиша (chafing dish) заложен принцип водяной бани. В конструкции аппарата предусмотрен специальный отсек, куда заливают воду. Сверху него устанавливают емкость с готовым блюдом и закрывают ее крышкой. При нагреве воды образуется пар, который и обеспечивает поддержание нужной температуры. В результате блюдо не подгорает, остается горячим и сохраняет эстетичный вид.
Конструктивные особенности
Корпус чафиндиша может иметь овальную, круглую или прямоугольную форму. Как правило, он выполнен из пищевой нержавеющей стали. Этот материал не вступает в реакцию с продуктами питания, выдерживает неоднократный нагрев, отличается надежностью и долговечностью. В зависимости от модели в конструкции предусматривается 1 или 2 емкости для установки гастроемкостей с блюдом.
Аппарат оснащается съемной, откатной или откидной крышкой. Она может быть выполнена из стали (иногда имеет смотровое окошко) или прочного прозрачного пластика. Если вы выбрали модель со съемной крышкой, учитывайте, что вам придется держать ее в руках или заранее найти место, куда ее положить. Откатная или откидная крышка более удобна в использовании.
Способ нагрева
В зависимости от того, каким способом происходит нагрев воды до состояния пара, чафиндиши подразделяются на следующие виды:
- электрические. Подключаются к электросети с рабочим напряжением 220 В;
- газовые. Предполагают подключение к баллону;
- с горелкой. Нагрев осуществляется за счет спиртовой горелки;
- индукционные. Можно нагревать на индукционной плите.
Преимущества использования чафиндишей
- Возможность организовать раздачу горячих блюд на выездных банкетах.
- Экономичность за счет незначительного расхода электроэнергии или газа.
- Презентабельность и современный подход, благодаря чему повышается статус мероприятия.
Если вы хотите купить чафиндиш, обращайтесь к нашим менеджерам любым из указанных на сайте способов. Эксперты интернет-магазина REFRO помогут вам определиться с выбором подходящей модели. Понравившееся оборудование вы можете заказать с доставкой по Москве и в другие города России.