Если в Вашем заведении стоит вопрос временного или длительного хранения замороженных продуктов, то решением может стать морозильный ларь или морозильный шкаф. Каждое из этих устройств имеет свои преимущества.
Охлаждение рабочего объема морозильных ларей происходит посредством компрессора. Циркуляция воздуха во внутреннем объеме за счет естественных сил является преимуществом, потому что даже если крышка устройства прилегает не плотно, охлажденный воздух, который тяжелее теплого, будет удерживаться в ларе по законам физики. Но, при прочих равных, крышка этого устройства прилегает более плотно под действием все тех же законов физики.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что хранение продуктов в этом устройстве более надежно, чем в морозильном шкафу аналогичного класса. Так, некоторые модели морозильных ларей до 74 часов могут сохранять достаточно низкую температуру в рабочем объеме. Приобретение этих устройств обойдется дешевле, чем приобретение морозильника в вертикальном исполнении, разница будет составлять несколько тысяч рублей для моделей одного класса.
Но, несмотря на серьезные преимущества, эти устройства все-таки имеют недостатки, которые одновременно являются преимуществом морозильных шкафов. Например, размораживать морозильный ларь придется вручную. А при одинаковом общем объеме, у морозильных шкафов полезный объем будет больше, чем у морозильных ларей. Кроме того, морозильный шкаф позволяет более эффективно использовать площадь пола. Лари занимают большую площадь пола, а их поверхность можно приспособить только для эпизодического использования, в противном случае, будет не очень удобно доставать из него продукты.
Вообще, во всем, что касается удобства использования, однозначно выигрывает вертикальный морозильный шкаф. В этом устройстве предусмотрена масса возможностей менять ящики на полки и обратно. Все отлично раскладывается по полочкам, и найти нужный продукт не составит никаких проблем, особенно если пользоваться полками или ящиками из прозрачного пластика.
Помимо того, какие преимущества или недостатки оказались наиболее важными именно для Вас, выбор будет зависеть и от продуктов, которые предполагается хранить в этих устройствах. Например, товар в коробках будет уместнее хранить в морозильном ларе, а мелкоштучные товары, мясо будет намного удобнее расположить в морозильном шкафу.