Тепловая витрина – торгово-выставочное оборудование со светопрозрачным корпусом, внутри которого, в отличие от холодильного, поддерживается плюсовая температура от 0°С до +95°С. Такое оборудование пользуется спросом у владельцев кафе, ресторанов, точек самообслуживания и других заведений общепита. Оно открывает возможность продемонстрировать ассортимент, сохраняет товарный вид и вкусовые качества свежеприготовленных блюд. На рынке представлено множество моделей, предназначенных для повышения качества сервиса на предприятиях конкретного типа. Поэтому до того, как выбрать тепловую витрину, следует ознакомиться с классификацией данного оборудования по основным параметрам.
По назначению
- Для бургеров. Благодаря такому оборудованию котлета в бургере остается прогретой и сочной, овощи и соус – не заветренными, а булочка – упругой, но мягкой.
- Для пиццы. Такие витрины выбирают для демонстрации готовой пиццы. Они прекрасно сохраняют ее свежесть и привлекательный внешний вид. Отличительной особенностью конструкции являются круглые решетчатые полки, в некоторых моделях они вращающиеся.
- Для кур. Данные аппараты равномерно прогревают тушку или отдельные ее части, поэтому они сохраняют тепло внутри и не пересыхают снаружи. В конструкции моделей предусмотрен поддон для сбора влаги и жира.
- Для выпечки. Такое оборудование отличается наличием решетчатых полок, на которых нижняя часть круассанов, ватрушек, пирожков и иных хлебобулочных изделий не отсыревает, оставаясь теплой и слегка хрустящей.
- Для вторых блюд. Это витрина со множеством гастроемкостей для быстрой отдачи горячего мяса, овощей, рыбы, птицы и различных гарниров.
Помимо специализированных, встречаются комбинированные тепловые витрины для общепита, позволяющие одновременно размещать и хранить несколько разновидностей готовой продукции.
По особенностям конструкции
Оборудование закрытого типа оснащается фронтальным стеклом (прямым или изогнутым) и подходит для хранения продуктов без упаковки. Доступ к товару есть только со стороны продавца. Модели с прямым стеклом устанавливают в столовых, фастфудах, кафе, а с изогнутым – в кондитерских и пиццериях, когда нужно подчеркнуть эстетичность внешнего вида предлагаемых блюд. Для зоны самообслуживания, когда покупатель сам может взять блюдо, выбирают открытые витрины, т. е. без переднего стекла. В них обычно размещают упакованную продукцию. Также существуют модели, в которых стекла со стороны покупателя открываются.
Тепловые витрины оснащаются стационарными или вращающимися полками, которые позволяют покупателям рассмотреть блюдо со всех сторон. Некоторое оборудование имеет внутреннюю подсветку. Она привлекает внимание клиентов и создает акцент на определенной продукции. По количеству ярусов выделяют одно- и многоярусные модели. Первые обычно выбирают для кофеен и буфетов с небольшим ассортиментом, вторые – для крупных магазинов, ресторанов, фуд-кортов.
По микроклимату
- С влажным микроклиматом. В конструкции предусмотрен поддон с водой и ТЭН. Вода при нагревании превращается в пар, который расходится по камере. Так создаются благоприятные условия для хранения мясных закусок, кондитерских изделий и иных продуктов, подверженных заветриванию и пересыханию.
- С сухим микроклиматом. В этом случае по всей площади камеры циркулирует только прогретый воздух. Такие условия хранения подходят для гриля, картофеля фри и продукции с большим сроком годности.
По способу установки
- Настольные. Отличаются малым весом и габаритами, устанавливаются на барных стойках, прилавках небольших магазинов. Находясь на уровне глаз потенциального покупателя, акцентируют внимание на готовых блюдах, что положительно сказывается на спросе.
- Напольные. Обладают большой вместимостью, благодаря чему используются в ресторанах, гипермаркетах, пекарнях, столовых.
- Встраиваемые. Монтируются в стеновую нишу, столешницу, прилавок или линию раздачи, экономят полезное пространство.
- На подставке. Размещаются на отдельной подставке с ножками или колесиками, которая может быть оснащена полками под посуду и инвентарь.
Чтобы купить подходящую тепловую витрину, ознакомьтесь с фото, ценами, характеристиками в нашем каталоге и заполните форму или обратитесь за экспертной консультацией к менеджеру. Он поможет сделать правильный выбор и организует доставку по Москве или в другой город России.