Разливное пиво легко испортить, если не соблюдать технологию его хранения. Для того, чтобы продлить свежесть и качество пенного напитка, используют кегераторы. Насколько они полезны и оправдывают ли себя?
К чему приводит перегрев пива
Раньше использовали системы проточного охлаждения пива. Оно хранилось при комнатной температуре, а потому часто перегревалось. Вследствие этого в кеге выделялся углекислый газ, который провоцировал повышенное пенообразование. Процесс было не остановить: пена занимала до 25% объема пива, а оставшийся напиток быстро скисал, теряя свои освежающие, вкусовые и полезные свойства. Из-за создавшейся ситуации продавец нес значительные убытки.
Влияние холода на пиво
Переохлаждение тоже плохо сказывается на качестве пива. Очень холодное пиво содержит в себе углекислый газ, который под воздействием пониженной температуры остается в напитке и освобождается только тогда, когда попадает в организм потребителя. В результате покупатель испытывает дискомфорт, боли и вздутие живота от употребления такого пива. Самочувствие клиента ухудшается, как и выручка продавца, которая заметно падает.
Контроль температуры = контроль качества
Так при какой температуре необходимо хранить пиво, чтобы в нем не происходило активное выделение излишков углекислого газа? Оказывается, оптимальная температура хранения пива составляет +3,5 °C. А поддержать нужный градус помогают специальные установки — кегераторы. Эти современные аппараты применяют для охлаждения и розлива пива из кег. И не только пиво отлично сохраняется в кегераторах, но и вино, квас, сидр, другие прохладительные напитки.
Как работает кегератор?
Пиво разливается из крана, который находится в верхней части установки, а подается к нему под давлением через заборную головку и раздаточную колонну. Освободившееся место в кеге заполняется углекислым газом, что препятствует окислению и порче напитка.
Преимущества, которые дает кегератор:
1. Поддерживает точную температуру пива и других напитков, не дает им перегреваться и предотвращает излишнее пенообразование.
2. Сохраняет вкус и качество напитков на долгое время.
3. Может встраиваться непосредственно в столешницы.
В нашем разделе представлены кегераторы от трех проверенных брендов. Эти пивные диспенсеры высокого класса мобильны, экономически выгодны, различаются объемом, размерами, количеством кранов. Подойдут для ресторанов, пабов, баров, таверен, развлекательных заведений и частных пивоварен.