Пароконвектомат электрический UNOX XV 593

Печь конвекционная электрическая Unox XV 593 – настольное термооборудование для коммерческого использования. Итальянскую серию оборудования ChefLux™ отличает многофункциональность, высокая надежность и производительность.

Особенности модели:

• ручное управление режимами через электромеханическую панель;
• установлены электронагревательные элементы, напряжение 380 В;
• внутренний объем рассчитан на установку одновременно 7 шт. гастроемкостей GN 1/1;
• расстояние между гастроемкостями 67 мм;
• инжекторное пароувлажнение с ручной подачей пара;
• система самодиагностики и режим замера «Дельта Т» не предусмотрены;
• не комплектуется термощупом;
• дверка печи – реверсивная (перенавес лево/право);
• фиксированное открытие дверки – 60°/120°/180°;
• специальные направляющие C-образной формы под гастроемкости;
• Protek. SAFETM – запатентованная система термоизоляции: постоянно холодные внешние поверхности, блокировка конвекции и нагрева при открытой дверке;
• ручная санобработка камеры специальными средствами, углы камеры скруглены для удобства и более тщательной обработки;
• подключение к водомагистрали и системе слива – необходимо;
• контроль температурного режима (блокировка нагрева при достижении предельной температуры) – предохранительный термостат;
• установлен механический таймер обратного отсчета (0-120 мин).

Стандартная комплектация:

• внешний корпус – сталь нержавеющая;
• камера и направляющие – шлифованная пищевая сталь;
• два реверсивных двухскоростных вентилятора;
• галогенная подсветка – лампа с длительным ресурсом работы;
• двойной термозакаленный стеклопакет в дверке, внутренне стекло демонтируемое;
• система пароотведения и удаления запахов через отверстие в верхней панели (желательна установка вытяжного зонта);
• комплектуется присоединительным монтажным набором: трубка подачи воды (2 м), механический фильтр, предохранительный клапан, сливная трубка из термостойкого пластика с колпачком-заглушкой, а также специальный гаечный ключ и метизы;
• сверхпрочные материалы дверного механизма – технополимер (петли), углеродное волокно (запирающее устройство);
• поворотная рукоятка из износостойкого материала;
• телескопические ножки.

Режимы приготовления:

• режим предварительного нагрева камеры – до +260 °С;
• нагрев при конвекции – +30 … +260 °C;
• пароувлажнение – +48 … +260 °C.

Профессиональный функционал:

• регулируемая вручную подача пара – система Steam Plus;
• для получения хрустящей корочки и удаления излишней влаги и пара – система DRY.Plus;
• для контроля конвективного нагрева применяется система управления вентиляторами AIR.Plus;
• «INF» – функция непрерывной работы термооборудования.

Панель управления типа Manual (ручная корректировка параметров):

• три поворотных рукоятки для установки нужных параметров: пароувлажнение, время приготовления, температура нагрева;
• световые индикаторы;
• кнопка увеличения мощности конвекции.

Рекомендованы средства санобработки (ручная уборка):

• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.