Пароконвектомат электрический UNOX XV 893

Пароконвектомат Unox XV 893 – итальянское профессиональное оборудование для пищеблоков ресторанов и пищевых цехов супер-гипермаркетов. Печи гастрономической серии ChefLux предназначены для приготовления широкого ряда блюд: жареных, запеченных, гриль и выпечки.

Особенности модели:

• гастронормированная серия – вместимость 12 гастроемкостей GN 1/1;
• установленное расстояние между гастроемкостями – 67 мм;
• нагрев при помощи электронагревателей, трехфазное подключение, 380 В;
• ручная подача пара, пароувлажнение – инжекторное;
• надежная и простая электромеханическая панель управления;
• есть возможность перенавешивания дверки со стороны на сторону (лево/право);
• стальные нержавеющие направляющие C-образной формы;
• изготовлена из инновационных материалов, благодаря чему повысился срок службы печи и уменьшился вес;
• установлен фиксирующий механизм на дверку – открытие 60°/120°/180°;
• углы камеры скруглены – для облегчения санобработки;
• санобработка производится вручную;
• отсутствует система диагностики, термощуп и режим «Дельта Т»;
• технология Protek. SAFETM – безопасная работа, холодные внешние поверхности, блокировка нагрева при открытой дверке;
• термостат защитный – контроль перегрева;
• таймер обратного отсчета – механический;
• подключение к магистральному водопроводу и сливной системе.

Стандартная комплектация:

• галогеновая лампа подсветки камеры;
• нержавеющий стальной внешний корпус;
• камера обшита панелями из полированной пищевой стали;
• три вентилятора – двухскоростные, реверсивные;
• комплектуется сантехническим набором: шланг подачи воды, механический фильтр, невозвратный клапан, термостойкий сливной патрубок с заглушкой-колпачком, а также гаечный ключ и саморезы;
• съемный стеклопакет в дверке – простая мойка и обзорность;
• суперпрочные материалы дверного механизма: петли – технополимер, запирающее устройство – углеродное волокно;
• поворотная ручка дверки;
• система отвода горячего пара и запахов через отверстие в верхней панели корпуса, рекомендована установка под вытяжное устройство;
• опционная комплектация ручным душем;
• корректируемые по высоте ножки – 4 шт.

Технологические режимы:

• режим с предразогревом до +260 °С;
• нагрев при помощи конвекции +30 … +260 °C;
• режим пароувлажнения +48 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• система Steam Plus – ручной режим контроля пароувлажнения (до 100%);
• DRY.Plus, система быстрого снижения уровня влажности в камере для приготовления аппетитной корочки;
• AIR.Plus – контроль работы вентиляторов для равномерного пропекания;
• функция «INF» – непрерывная работа термооборудования.

Панель управления Manual (ручная):

• управление процессом приготовления посредством трех поворотных регуляторов: пароподача, таймер, температура, кнопка повышенная/пониженная скорость вентилятора;
• два световых индикатора.

Применение моющих средств для ручной санобработки:

• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).